El kaki, también conocido como caqui o palosanto, tiene su origen en China y Japón, aunque ya en 1870 llegó a España. Actualmente, nuestro país es el segundo en producción de caquis, solo por detrás de China. El kaki presenta un intenso color amarillo anaranjado, que se torna roja cuando más maduro está. Su piel es fina y la pulpa es anaranjada, con tacto consistente y de sabor dulce en su maduración.

La temporada de kakis es el otoño.